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果酒過濾除菌設備有著嚴格的工作程序和要求
  • 發布日期:2019-07-02      瀏覽次數:2012
    •     果酒過濾除菌設備有著嚴格的工作程序和要求
         果酒過濾除菌設備實現了常溫或低溫果酒除菌,除菌率99.9%,果酒細菌含量<50個/ML.符合國家標準要求,且除菌前后果酒風味沒有改變,生物活性物質得以保存。
         新鮮水果釀造的果酒存在酒精度低(12-15%),風味物質豐富、芳香濃郁,對人體有益的生物活性物質多等特點,但是也存在細菌含量多,產品保質期短,溫度對風味影響大等特點。
         為了延長果酒的保質期,常規的方法是瞬間超高溫滅菌,在果酒除菌上存在破壞芳香物質,產品酒有煮熟的味道,失去果酒原有風味。同時對人體有益的活性物質受熱活性減少或降低。
         果酒過濾除菌設備過濾過程更簡單、可靠,設備自動化程度比較高,操作簡便,運行過程中具有過載保護,既安全又可靠,不需要人監視操作,設備在過濾完畢后,能實現CIP式清洗、消毒。膜分離系固定孔徑純物理截流,因此出液指標不受濾料、人員操作能力等影響,相當穩定,產成品質量控制也更容易。 
         與硅藻土過濾機和紙板精濾機相比,應用果酒過濾除菌設備不需要專職的過濾人員,而且由于膜無吸附性,因此其損耗幾乎為零,設備投資與運行費用更低 果酒下膠、割腳后的酒液可直接進入錯流膜過濾設備過濾,前面不需要配置硅藻土過濾機進行粗濾。由于膜過濾的高精度,也不需要紙板進行精濾,因此膜過濾能同時替代硅藻土和紙板兩臺設備,因此設備投資更低。
         相對于紙板不能清洗再生的缺點,濾膜過濾后能反復再生重復使用,其使用壽命能達到2-5年,因此運行費用也更低。果酒過濾除菌設備純物理固定孔徑截留,不添加濾料,過濾穩定可靠,果酒過濾除菌設備容積中的物料可用氣頂出,料液無損耗,過濾過程自動定時在線清液反沖清洗濾膜,膜不易堵,流量保持性好。過濾完后自來水自動反沖清洗濾膜結合CIP式設備化學清洗、消毒,方便、快捷。 
       
     
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